W sklepach liczy się szybkość i powtarzalność. U nas liczy się smak i proces. Topór robi wędliny tak, jak robiło się kiedyś: tylko mięso i prawdziwe przyprawy. Peklowanie na naturalnej zalewie i czas. Czas, który buduje smak wędlin. 
Sklepowe wędliny: przyśpieszona produkcja, dodatki, ulepszacze, aromaty zamiast prawdziwego dymu. Jednolita masa zamiast struktury mięsa

My wychodzi z prostego założenia. Robić takie wędliny, które z czystym sumieniem możemy podać swoim dzieciom, bo to one są naszą przyszłością.

Tradycja nazywa się TOPÓR.